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    行業新聞

    脫氫乙酸鈉使用劑量有哪些要求

    發布日期:2020-04-09 18:50 瀏覽次數:
    今天脫氫乙酸鈉生產廠家要和大家聊一聊脫氫乙酸鈉,不知道大家對于脫氫乙酸鈉了解多少呢?脫氫乙酸鈉是一種食品防腐保鮮劑,是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用,廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業,可延長存放期,避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。那么在各產品中的使用劑量有哪些要求呢?
      1、脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力,對霉菌和酵母的抗菌能力尤強,脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強,抑制有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
      2、腐乳、醬菜、果醬:最大用量0.3g/Kg;
      3、湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等:最大用量0.5g/Kg;
      4、在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg。
      脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在脫氫乙酸鈉生產廠家的食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用,安全性高,在食品中使用也不產生不正常的異味,所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業的歡迎,在奶油、湯料(調味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。
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